溱潼镇返乡青年创业潮：鱼饼虾球撬动传统美食产业链-泰州产业园区

溱潼镇返乡青年创业潮：鱼饼虾球撬动传统美食产业链

创新创业产业集聚区

所属地区：江苏-泰州发布日期：2025年08月18日

江苏省泰州市溱潼镇通过招商引资与政策扶持，成功培育出以"溱湖双璧"为核心的特色农产品加工产业群。近年来，当地依托传统美食鱼饼、虾球等土特产资源，吸引逾百名返乡青年投身创业，形成从生产到电商销售的完整产业链，金融、税务等多部门联动提供保障，成为乡村振兴的典型案例。
一、传统美食焕发新生机
溱潼镇作为里下河地区的水乡古镇，拥有600余年历史的鱼饼、虾球制作技艺。这类以溱湖鲜鱼、青虾为原料的食品，经蒸煮定型等十二道工序加工而成，曾被列为非物质文化遗产。随着消费升级，这类传统食品通过真空包装、冷链物流等技术改良，保质期从3天延长至90天，为电商销售奠定基础。
二、政策组合拳助力创业
当地出台《支持返乡人员创业实施意见》，设立专项扶持资金，对从事农产品加工的小微企业实行三年税收减免。供电部门改造农村电网保障生产用电，金融机构推出"惠农贷"产品，单户最高可贷50万元。统计显示，这类政策已累计服务创业项目127个，带动就业超800人。
三、产业集群效应显现
在首批创业者示范作用下，溱潼镇形成以家庭作坊、合作社、食品厂为梯队的加工体系。部分企业引入标准化生产线，日产鱼饼达2吨，产品通过电商平台销往全国。配套产业如包装印刷、物流运输等同步发展，形成超3亿元产值的特色板块。
四、品质管控塑造品牌
当地联合高校食品学院制定《溱湖鱼制品团体标准》，建立溯源系统追踪原料来源。通过举办美食文化节、参与农产品博览会等方式提升知名度，"溱湖双璧"已获国家地理标志证明商标，相关产品抽检合格率连续五年保持100%。
五、乡村振兴的溱潼路径
这种"传统技艺+现代经营"的模式，不仅使古镇美食走出江苏，更探索出可复制的乡村产业振兴经验。目前溱潼镇正规划建设食品加工产业园，进一步整合资源，推动特色农业向规模化、品牌化方向发展。

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