东台鱼汤面跻身经典苏食非遗美食助力地方招商引资-盐城产业园区

东台鱼汤面跻身经典苏食非遗美食助力地方招商引资

所属地区：江苏-盐城发布日期：2025年07月28日

近日，江苏省发布“十三五”现代产业发展规划，将东台鱼汤面列入经典苏食名录，明确支持其特色化发展与品质提升。作为盐城市唯一入选的历史经典食品，东台鱼汤面凭借百年技艺与文化积淀，成为地方文旅与招商引资的重要名片。当地通过标准化生产、文化挖掘及全域推广，推动这一非遗美食走向全国市场。
一、政策赋能非遗传承鱼汤面获省级战略定位
江苏省在规划中强调，经典苏食需兼具历史价值与产业潜力。东台鱼汤面自清代乾隆年间起源，历经200余年传承，其制作工艺于2024年初被正式纳入江苏省非物质文化遗产名录。此次列入省级产业规划，标志着其从地方小吃升级为全省重点扶持的特色产业，盐城市将以此为契机，整合资源打造美食文旅融合示范区。
二、百年荣誉见证品质金牌小吃再获权威认可
东台鱼汤面历史上屡获殊荣：1915年斩获巴拿马国际博览会金奖，20世纪70至80年代相继被评为“江苏省名点”和“中华名小吃”，2008年入选盐城市非遗名录。2024年11月，在首届中国金牌旅游小吃评选中，东台鱼汤面从数百种参赛作品中脱颖而出，以“汤白味鲜、面条筋道”的独特风味赢得评审青睐，摘得国家级金牌认证。
三、全链升级推动产业化标准化生产保障品质
2024年，东台市启动鱼汤面产业升级计划，通过举办工艺大赛、制定生产标准、拍摄形象宣传片等举措，系统提升产品竞争力。当地从万余条征集广告词中选定“百年鱼汤面，浓浓东台情”作为品牌标语，并联合媒体制作专题节目，向全国观众展示其文化内涵。标准化车间建设与冷链物流体系的完善，为规模化生产与跨区域销售奠定基础。
四、文旅融合激活经济非遗IP赋能城市发展
东台市将鱼汤面定位为城市文化符号，通过“美食+旅游”模式吸引投资。规划中的鱼汤面文化体验馆将展示传统制作技艺，配套开发预制菜、文创产品等衍生业态。专家指出，非遗美食的产业化不仅带动农业、餐饮业协同发展，更为盐城市文旅项目招商引资提供差异化优势。未来，东台计划申报国家级非遗，进一步扩大这一传统小吃的国际影响力。

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